Crap umplut cu ciuperci

Crap umplut cu ciuperci

• Se scoate cu mare atentie osul sirei spinarii prin sectionarea pestelui de-a lungul spinarii.
• Se sareaza si se lasa sa stea o jumatate de ora.
• Se taie ciupercile in lame subtiri, se inabusa in grasime cu o ceapa tocata.
• Se iau de pe foc si, cand s-au racit, se amesteca cu 1-2 oua, piper, sare si patrunjel verde tocat.
• Se umple crapul cu aceasta compozitie, se coase, apoi se leaga de 2-3 ori transversal.
• Se pune pestele intr-o tava cu 2-3 linguri de ulei, cateva rosii taiate felii si se da la cuptor. Catre sfarsit, se adauga la sos un paharel de vin.
• Se serveste la masa intreg, decorat cu cateva lame de ciuperci inabusite si patrunjel verde.
• Atentie ! Scoateti osul amar.

Sursa Foto: http://www.reteteleluicalin.com/wp-content/uploads/2012/01/crap-cu-ciuperci.jpg