Vinete impanate

Vinete impanate

• Se aleg vinete mici, se taie cotorul si se fac patru crestaturi nu prea adanci in lungime. Se oparesc circa 10 minute
• Se scot din apa si se  tin o jumatate de ora sa se scurga sub o greutate
• Se rumenesc in ulei 2 cepe taiat  pestisori. Se taie ca fideaua urmatoarele zarzavaturi: un morcov, o telina, un patrunjel, un ardei gras, putina varza, cativa catei de usturoi si frunze de telina. Se adauga la ceapa si se inabusa impreuna, pana se inmoaie bine.
• Se introduce aceste zarzavaturi in vinete, prin crestaturi facute. Se leaga cu frunze de telina oparite si se aseaza in tava,una langa alta.
• Se rumeneste usor in ulei o lingurita de faina si se stinge cu bulion si apa. Acest sos se toarna peste vinete.
• Se potrivestes de sare si piper si se adauga in cuptor. Se serveste rece.

Sursa Foto: Facebook.com