Rulada cu bacon si castane

Rulada cu bacon si castane

    Forma acestei rulade este concepută în așa fel încât optimizează spațiul din cuptor și se poate pune pe lateralul tăvii de copt.

Ingrediente

1 lingură de unt
3 cepe, tocate
15g de salvie, tocată
200g de castane fierte sau coapte
100g alune de pădure
100g de pesmet
½ linguriță de măciș (îl găsești în magazinele naturiste sau în cele 
de condimente)
2 ouă mari, bătute
2 linguri de unt, plus extra pentru servit
15 felii de bacon
câteva frunze de salvie, pentru servit (opțional)

Mod de preparare

1. Pentru amestecul de castane, topește untul într-o tigaie mare nonaderentă, adaugă cepele și lasă-le pe foc 10-15 minute până se înmoaie. Pune salvia în tigaie timp de 1 minut, apoi mută totul într-un bol. Pasează mărunt castanele într-un robot de bucătărie, apoi transferă-le în bolul cu ceapă. Repetă acești pași și pentru alune. Adaugă pesmetul, măcișul, ouăle, 1 linguriță de sare și puțin piper, apoi amestecă totul foarte bine.

2. Rupe o bucată mare de folie de aluminiu. Unge cu unt în mijlocul ei, sub forma unui dreptunghi de 30 x 40cm. Așază fâșiile de bacon pe un rând, suprapunându-le puțin. Folosește un sucitor pentru a întinde și uniformiza lungimea fâșiilor. Pune compoziția de-a lungul lor. Cu ajutorul foliei, rulează umplutura astfel încât să fie complet acoperită de bacon. Așază deasupra folia de aluminiu și strânge marginile pentru a sigila. Dacă nu este suficient de rotundă, mai ruleaz-o o dată sau de două ori pe suprafața de lucru. ține-o la frigider până când o dai la cuptor. O poți prepara cu 2 zile înainte.

3. Pentru a o coace, pune-o în cuptorul încins la 200°C/gaz 6 timp de 30 de minute. Când e gata curcanul, mărește temperatura cuptorului la 220°C/gaz 7, despachetează rulada din folia de aluminiu și mai las-o la cuptor 30 de minute până când se rumenește. Păstreaz-o caldă, feliaz-o și servește-o cu frunze de salvie prăjite în unt, opțional.

4. V.N. per porţie: 337 kilocalorii, 12g proteine, 22g grăsimi, 6g grăsimi saturate, 22g carbohidrați, 3g fibre, 5g zahăr, 1,6g sare

Sursa foto: goodfood.ro