Vinete cu sos de rosii

Vinete cu sos de rosii

• Se taie 3 vinete mijlocii in felii groase de un deget. Se oparesc cateva minute, introducandu-se in apa clocotita cu sare. Se scurg bine.
• Se dau feliile prin faina si se prajesc in ulei, la foc mic, intorcandu-se pe ambele parti, ca sa se patrunda bine. Se scurg pe grasime si se aseaza pe un platou.
• Se pregateste sosul astfel: se caleste in ulei o ceapa nu prea mare, se adauga 5-6 rosii curatate de pielita, o capatana de usturoi, o lingurita de zahar si sare. Se fierbe acoperit, la foc mic.
• Se toarna o parte din sosul obtinut peste vinete si se lasa sa se raceasca. Restul de sos se serveste separat la masa, pentru a fi adaugat dupa gust. 

Sursa Foto: http://cdn1.agenda.ro/2008/06/vineteinsosderosii_or-600x400.jpg