Supă de praz (de post)

Supă de praz (de post)

Ingrediente

3-4 fire de praz

2 morcovi

1 păstârnac

2-3 cartofi

1 rădăcină mică de ţelină

2-3 căţei de usturoi

1 ardei gras

200 g roşii decojite în suc de roşii

1-2 linguri ulei

pătrunjel şi ţelină verde

sare

piper

Preparare

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Morcovii, ţelina şi păstârnacul se taie în sferturi şi se fierb 30 minute într-o oală cu 3 l de apă şi un praf de sare.

2. Se strecoară supa şi se pune din nou la foc. Zarzavatul fiert se lasă deoparte. Se adaugă prazul tăiat rondele, usturoiul tocat mărunt şi cartofii tăiaţi cubuleţe.

3. Se lasă să fiarbă la foc potrivit până se înmoaie prazul şi cartofii, apoi se adaugă uleiul, ardeiul gras tăiat fideluţă, sucul de roşii şi roşiile tăiate mărunt. Se mai lasă să clocotească doar 10 minute, se potriveşte la gust cu sare şi piper. Pentru aromă, se adaugă pătrunjel şi ţelină verde tocate mărunt.

4. Se serveşte imediat, dar şi rece este foarte gustoasă.

Sursa foto: unica.ro