Sosul Chimichurri - de unde provine, cu ce se servește și cum se prepară

        Sosul Chimichurri este încântător începând de la culoarea verde, proaspătă, aromele puternice și până la utilitatea sa în a da un gust deosebit diverselor preparate culinare. Originar din Argentina, acest sos se poate servi alături de friptură, în mod special, dar și cu faimoasele „empanados”, plăcintele umplute cu diverse ingrediente. 

        Chiar dacă este considerat un element al gastronomiei sud-americane, sosul Chimichurri a devenit răspândit la nivel internațional, fiind des întâlnit alături de preparate la grătar, preparate asiatice și chiar americane. Pe lângă gustul deosebit, acest sos este și plin de vitamine, minerale și antioxidanți, pentru că se prepară din ingrediente proaspete.

Rețeta de bază a sosului Chimichurri

1 legătură de pătrunjel proaspăt

1/2 legătură de oregano proaspăt

100 ml ulei măsline extravirgin

50 ml oțet alb

2 căței de usturoi

1/2 linguriță sare

1/4 linguriță piper negru

        Toate ingredientele se toacă fin, sau se pot da la blender pentru o textură mai cremoasă, și se adaugă treptat uleiul de măsline până la omogenizare. Secretul sosului este că trebuie să stea la macerat 20-30 de minute, pentru ca aromele să se pătrundă bine. Se poate păstra la frigider, într-un borcan de sticlă etanș, timp de o săptămână, dar se recomandă să fie consumat la temperatura camerei. 

        La rețeta de bază se mai pot adăuga cimbru sau busuioc, după preferință, dar important este să fie verzi, nu uscate. Totodată, pentru cine iubește picantul, se pot pune fulgi de chilli ori chimion. Pentru o notă mediteraneană se pot adăuga capere, ceapă roșie tocată foarte mărunt și suc de lime. 

        Deși în principiu sosul Chimichurri se consumă cu preparate la grătar sau fripturi, el poate fi folosit și pentru marinat carnea, pentru a da savoare cârnaților de casă, alături de legume la cuptor, în salate sau alături de pește gras.

Te-ar putea interesa: Busuiocul, condimentul care crește cel mai bine pe pervaz; ce trebuie să știi despre el!

Urmărește-ne pe Facebook, pentru noutăți din mai multe domenii!

Sursa foto: https://www.enostrada.pl/kuchnia/sos-chimichurri/https://www.tefal.ro/Retete/Sos-Chimichurri-argentinian-ușor-de-preparat/r/953487https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/sosuri/sos-chimichurri-reteta-simplissima-aromata-si-rapida.html