Proteinele intră în structura organelor interne, a țesutului muscular, a pielii, a oaselor și părului, ajută la o creștere armonioasă, contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar și menține echilibrul hormonal. La copii, cantitatea și compoziția proteinelor - aminoacizii care stau la bază - sunt de cea mai mare importanță pentru a se dezvolta corespunzător, potrivit traiestecugust.ro.
Proteinele sunt compuse din 20 de aminoacizi - 12 neesențiali și 8 esențiali (valina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, tripofan, feninalanina). Aminoacizii neesențiali pot fi sintetizați de organism din alți aminoacizi, dar cei esențiali nu, prin urmare este foarte importantă asigurarea lor prin alimente. Arginina și histidina sunt alți doi aminoacizi esențiali de care copii au nevoie pentru sinteza hormonilor de creștere.
Proteinele se absorb în funcție de valoarea lor biologică care este dată de compoziția lor în aminoacizi. Proteinele animale (carne, lapte, ouă, pește) au o valoare biologică mare pentru că dispun de toți aminoacizii esențiali. Alimentele vegetale nu au toți aminoacizii esențiali, sau îi au dar în cantități reduse, prin urmare vegetalele trebuie consumate în cantitate mai mare și combinate între ele.
Oul, spre exemplu, este considerat un standard de valoare biologică, specialiștii atribuindu-i valoarea 100. Valoarea biologică a proteinelor indică raportul dintre diferitele proteine în ceea ce privește părțile lor amino-constituente și modul în care sunt absorbite în organism. Dacă alimentele cu un profil diferit de aminoacizi sunt combinate, atunci valoarea biologică a proteinelor crește, ele fiind complete. Potrivit specialiștilor, adulții ar trebui să consume 0,8 grame proteine pentru un kilogram de greutate corporală. Sugarii ar trebui să consume 2,5 g pe kilogram greutate corporală pentru că în primele luni de viață organismul lor se dezvoltă foarte repede și are nevoie de susținere.
Valoarea biologică a proteinelor în unele alimente:
Dacă ți-a plăcut acest articol, distribuie-l și urmărește-ne pe Facebook pentru a afla mai multe noutăți. Dă Like paginii noastre printr-un click aici!
Sursa foto: ://www.copilul.ro/bebelusi/somnul/Micutul-tau-adoarme-greu-10-alimente-care-ajuta-la-imbunatatirea-somnului-copilului-a23394.html