Rețetă italiană de risotto cu sparanghel

        Risotto cu sparanghel este o reÈ›etă ce provine din nordul Italiei care, deÈ™i pare extravagantă, este chiar simplu de făcut, trebuie doar să ai puÈ›ină atenÈ›ie È™i să alegi ingredientele potrivite. 

        Trebuie să È™tii că orezul de la risotto are anumite particularități: este cu bob scurt, bogat în amidon È™i are capacitatea de a absorbi multă apă fără să se înmoaie. Exemple de orez risotto: Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano, potrivit libertatea.ro. 

Ingrediente pentru Risotto cu sparanghel

- 150 grame orez special pentru risotto

- 300 grame sparanghel verde

- 1/2 ceapă tocată fin

- 750 ml supă de legume fierbinte

- 50 ml vin alb sec

- 30 grame unt

- 30 grame parmezan ras

- 2 linguri ulei de măsline

- sare și piper după gust

Cum prepari:

        Îndepărtează capetele lemnoase ale sparanghelului, după care taie tijele în bucățele de 2-3 cm, iar vârfurile păstrează-le separat. Fierbe  în apă cu sare, deja clocotită, circa 3-5 minute, apoi scoate È™i scufundă în apă rece ca să-È™i păstreze culoarea verde intensă. 

        Într-o tigaie mai mare încinge uleiul de măsline È™i pune ceapa la călit până devine translucidă, fără să se ardă. Apoi pune orezul È™i amestecă timp de 1-2 minute până devine lucios. Adaugă vinul È™i amestecă până se evaporă alcoolul. Apoi pune supa de legume, câte puÈ›in, È™i amestecă în continuu. După 12-13 minute pune È™i sparanghelul È™i mai lasă să se gătească încă puÈ›in, până când orezul este al dente; în total ar trebui să fiarbă vreo 18 minute. 

        OpreÈ™te focul, pune untul, parmezanul È™i potriveÈ™te de sare È™i piper, adaugă vârfurile de sparanghel pe deasupra È™i lasă cu capacul pus să stea câteva minute.

Poftă bună!

Te-ar putea interesa: Alimente din supermarket care pot afecta grav copiii!

Urmărește-ne pe Facebook, pentru noutăți din mai multe domenii!

Sursa foto: https://www.degusteriafrancesca.ro/2023/09/27/reteta-risotto-cu-sparanghel/